大正初期に建てられた国の登録有形文化財に指定される圧搾工場を改装した記念館。館内では約100年前の先人たちの工夫を凝らした醤油造りの道具や知恵を感じられ,。隣接する現役の諸味圧搾工場や近隣の天然醸造蔵では製造風景の見学が可能です。